她拿白豆腐是要五香豆腐乳。

        至于家里的新房嘛，她已经跟顾大山、崔氏说好了，打算建个青砖瓦房，所以得好好的设计设计，需要花些时间，要等到铺跟新作坊建好后，再建她家的房。

        如今已经是五月，天气了起来，豆腐分多，容易变馊，得把豆腐成豆、油豆腐，才能保证豆制品的味。

        “诶。”顾玉梅兴了，主动跑去跟陈氏香料。

        霉菌是一种存在于湿空气中的神奇真菌，它们会附着在豆腐上，让豆腐长白的菌丝。

        她就怕没有把豆腐炸好，东家一生气，把她母给卖了。

        许王氏听到顾锦里的话，心里的忐忑总算放，笑：“小东家满意就好。”

        五香豆腐乳并不难，把豆腐煮熟，控分后，放到稻草上，等着豆腐长霉菌后，再加上调味香料腌料，腌上一个月，就是五香豆腐乳。

        顾锦里没有太关注顾玉梅的亲事，她正忙着豆、油豆腐。

        五香豆腐乳不但能粥饭，还是一味极好的调味料，一想到腐乳五花肉、腐乳猪蹄、腐乳焖鸭等名菜，她就馋得。

        而稻草上就有天然的白霉菌，所以得把煮过的豆腐放到稻草上，让豆腐更快长菌丝。

        作坊的油豆腐是正方形的，有巴掌那么大，炸来金黄金黄的，表面很酥脆，里又柔，很是好吃。

        顾锦里：“嗯，把豆腐压瓷实后，切成小块，放到土炕上去烘烤，烤上小半个时辰就能成香豆。”

        以后烘烤豆的活计就交给她们三人来。

        “小东家，这微黄微黄的就是豆，长得可真好看。”莫月一边慢慢烧着火，烘烤着土灶上的豆，惊喜的问着。

        不过，她已经跟袁工说好了，等他们建完铺后，就来村里建作坊，以后豆腐跟香料的作坊会分开，大家不用再挤在一起。

        顾锦里在作坊逛了一圈后，喊上莫月，两人挑着两担白豆腐回了家。

        毕竟炸豆腐费油。

        顾锦里看向一旁的朱茶花母女跟王氏：“你们三个学会了吗？”

        她的动作很快，又有顾锦绣跟崔氏帮忙，不过半个时辰，就把两担白豆腐理好，一块块的放到铺着稻草的大筛上，再盖上麻布。

        而烘烤之时，她在土灶里放了几把调味香料，让调味香料的香气熏烤着豆，等豆成之时，会有一香味，闻着就让人指大动。

        朱茶花三人赶忙应：“小东家，我们学会啦。”

”

        而五香腐乳能储藏，来能卖到更远的地方去，是个长远的买卖。

        只是作坊太小，没有专门的厨房烘烤豆，如今烘烤豆的土灶是顾大山跟顾大林在作坊后院临时搭建的，是一个由四，加上茅草搭建起来的草棚。

        ……

        “那就活吧。”顾锦里转来到另一个草棚，看着许王氏炸来的油豆腐：“炸得不错，就这么炸。”